เคล็ดลับการปรุงอาหาร
สำหรับแม่บ้านที่มีเวลาน้อย

การเตรียมอาหารพร้อมปรุง

1. รวนหมูสับ   ใส่หมูลงในกระทะตั้งไฟกลาง ๆ รวนพอดิบ ๆ สุก ๆ แบ่งใส่ภาชนะเก็บเข้าตู้เย็น.

2. ปลากระพงหั่นชิ้นลวก  ต้มน้ำให้เดือดลวกปลาพอสุกตักใส่ภาชนะเก็บเข้าตู้เย็น    ต้มน้ำลวก
ปลาต่อใส่กระเทียมพอเดือด    กรองให้เป็นน้ำซุป.

3. กุ้งลวกทั้งเปลือก   ต้มน้ำให้เดือด   ใส่กุ้งลวกพอให้เปลือกกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพู ตักขึ้นแช่น้ำ
เย็นทันที   แล้วเก็บเข้าตู้เย็น.

4. ไก่หั่นบาง ๆ ลวก   ต้มน้ำให้เดือดใส่ไก่ลวกในน้ำเดือดไฟแรงพอไก่เกือบสุกตักขึ้นใส่ภาชนะ
เก็บเข้าตู้เย็น   ต้มน้ำไก่ให้เดือดต่อ ใส่กระเทียมพริกไทยเม็ดบุบ พอเดือด
ทั่วกรองใส่ขวดให้เป็นน้ำซุบ   เก็บเข้าตู้เย็น.

5. กระเทียมเจียว โขลกกระเทียมทั้งเปลือกพอแตก  เอาขึ้นมาสับหยาบ ๆ  ใส่น้ำมันและกระ
เทียมลงในกระทะตั้งไฟกลางเจียวให้เหลืองตักใส่ภาชนะปิดฝาสนิท.

6. น้ำมะขามเปียก  ล้างมะขามเปียก  2  ปั้น   ขยำกับน้ำ  1  ถ้วย ขยำจนหมด ใส่หม้อตั้งไฟ
พอเดือด   ตักใส่ขวดปิดฝาเข้าตู้เย็น.

7. น้ำพริกแกงเผ็ดหรือแกงเขียวหวาน   ผัดน้ำพริกกับน้ำมันให้หอม  โดยอัตราส่วนน้ำพริก1/2
ถ้วยต่อน้ำมัน 1/4ผัดด้วยไฟกลางพอหอมตักใส่ภาชนะปิดฝา.

8. น้ำพริกกระเพรา  ผัดน้ำพริกกับน้ำมันอัตราส่วนเดียวกับน้ำพริกแกงเผ็ด  ผัดพอหอมตักใส่
ภาชนะปิดฝาเก็บ.

ตัวอย่างตำรับอาหาร

หมูสับรวน ข้าวต้มหมูสับ   ผัดกระเพรา   แกงป่ามะเขือเเปราะ   ราดหน้าเนื้อสับ

ปลากระพงหั่นชิ้นลวก   ข้าวต้มปลา   แกงส้มปลาดอกกระหล่ำ ไชเท้า    ต้มยำ
ปลา  ปลาผัดพริก   ปลาทอดกระเทียมพริกไทย.

กุ้งลวกทั้งเปลือก   ต้มยำ   ข้าวต้ม  แกงส้ม   น้ำพริกกุ้งสด  ต้มโคล้งกุ้ง   ข้าวผัด
กุ้ง-ไข่  แกงเลียงกุ้ง   กุ้งผัดเผ็ด.

ไก่หั่นบาง ๆ ลวก    ข้าวต้มไก่   ต้มข่าไก่    ไก่ผัดพริกสด    ไก่ผัดเผ็ด   ต้มยำ.

ตัวอย่างวิธีทำอาหารพร้อมปรุง